 Capita spesso che il frigo sia semivuoto, non vi sia tempo per uscire a fare la spesa ma si desideri comunque concedersi qualcosa di sfizioso. Se tra le poche cose rimaste vi sono un paio di peperoni, alici (12 filetti), pangrattato (3 cucchiai), olio e qualche spezia (sale, pepe, prezzemolo, aglio), allora questo è il piatto che fa per voi!
Iniziate la preparazione lavando e dividendo i peperoni a metà. Svuotateli dei semi, fateli scottare un po’ sulla fiamma e lasciateli un paio di minuti in un sacchetto di carta, così che diventino semplici da spellare. A quel punto tagliateli a strisce e metteteli da parte.
Oliate una padella e fatevi imbiondire uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Aggiungetevi quindi il pangrattato e, se volete, anche qualche cappero tritato, in modo da dare maggior sapore al composto. Fate cuocere bene a fiamma bassa, girando di tanto in tanto. In ultimo, aggiungetevi prezzemolo tritato, sale e pepe (eliminando le metà d’aglio rimaste).
Come concludere il tutto? Su ciascuna striscia di peperone mettetevi un filetto di alice, copritelo con un po’ del composto tostato in padella e arrotolate, tenendo fermo questo piccolo "involtino" con uno stuzzicadenti. Disponete i rotolini su una teglia, infornateli per 4 minuti a 200 gradi e… buon appetito!
|
